°íµî¾îÀÇ ¹æ¾ðµµ Áö¹æ¿¡ µû¶ó ´Ù¸£´Ù. °æ³²ºÏ,Àü³²ºÏ,
°æ±â ¹× Ãã³²Áö¹æ¿¡¼´Â °íµî¾î, °¿øµµ¿¡¼± °í¸Á¾î, ÇÔ³²¿¡¼± °íµ¿¾î
ÇԺϿ¡¼± °íµî¾î ¶Ç´Â °í¸Á¾î¶ó ÇÑ´Ù.
°íµî¾î´Â ÂüÄ¡³ª »ïÄ¡¿Í °°Àº °íµî¾î°ú(Scombrids)¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. FAO¿¡¼ ¹ßÇàÇÑ ¡¸¼¼°èÀÇ Scombrids¡¹¸¦ º¸¸é ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ÀâÈ÷´Â °íµî¾î´Â Çиí Scomber Japonicus¶ó´Â Âü°íµî¾î¿Í Scomber australasicus¶ó´Â ¸ÁÄ¡°íµî¾î(Á¡°íµî¾î) µîÀÌ´Ù.
Çѹݵµ¿Í ÀϺ»¿µµ·ÎºÎÅÍ Çʸ®ÇÉ, ÇÏ¿ÍÀÌ, ¹Ì±¹¼ÇؾȰú µ¿ÇؾÈ, È«ÇØ¿Í ÁöÁßÇØ, ¾Æ¶óºñ¾ÆÇØ, ÈæÇØ, µ¿¼ ³²¹Ìµî ±¤¹üÀ§·Î ºÐÆ÷ÇÔ.
Âü°íµî¾î | |
1) ÁÖ¿ä¾î¹ý | ¼±¸Á |
2) ¼ö¸í | 6¼¼ |
3) »ê¶õ±â | º½ |
Çѹݵµ¿Í ÀϺ»¿µµ, Çʸ®ÇÉ, ÆÄÇÁ¾Æ´º±â´Ï, È£ÁֺϺΠ¹× ³²ºÎ, ´ºÁú·£µå, ÇÏ¿ÍÀÌ, Socorroµµ (¸ß½ÃÄÚ ÅÂÆò¾ç¿¬¾È)
Á¡°íµî¾î | |
1) ÁÖ¿ä¾î¹ý | ¼±¸Á |
2) ¼ö¸í | 6¼¼ |
3) »ê¶õ±â | °¡À»~º½ (1¿ù~5¿ù) |
´ë¼¾ç °íµî¾îÀÇ ºÐÆ÷
ºÏ´ë¼¾ç, ÁöÁßÇØ, ¹Ì±¹ ¼ºÏÇؾÈ
´ë¼¾ç°íµî¾î(Atlantic mackerel) | |
1) ÁÖ¾î±â | ¼±¸Á |
2) ¾îȹ·® | 14~16¸¸Åæ/¿¬(Norway) |
3) ¾î¹ý | Áַμ±¸Á, ÁßÃþÆ®·Ñ ¹× ÁÖ³¬ |
4) »ê¶õ±â | 3~5¿ù |
5) Áö¹æ | º½¿£ ¾à 3%, °¡À»¿£ 30% |
°íµî¾îÀÇ À̸§Àº Áö¹æ¿¡ µû¶ó °¡Áö°¡Áö´Ù. 1814³â Á¤¾àÀü ¼±»ýÀÌ ¾´ ÀÚ»ê¾îº¸¸¦ º¸¸é °íµî¾î´Â µîÀÌ Çª¸£°í µî ¹«´Ì°¡ ¶Ñ·ÇÇ߱⿡ º®¹®¾î¶ó°í ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù. °íµî¾îÀÇ ¹æ¾ðµµ Áö¹æ¿¡ µû¶ó ´Ù¸£´Ù. °æ³²ºÏ, Àü³²ºÏ, °æ±â ¹× Ãæ³²Áö¹æ¿¡¼´Â °íµî¾î, °¿øµµ¿¡¼± °í¸Á¾î, ÇÔ³²¿¡¼± °íµ¿¾î, ÇԺϿ¡¼± °íµî¾î ¶Ç´Â °í¸Á¾î¶ó ÇÑ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î Âü°íµî¾î´Â ¸ÀÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ƯÈ÷ »ê¶õÈÄÀÇ "°¡À» °íµî¾î"¸¦ ÃÖ°í·Î Ä£´Ù. ±×·¯³ª Á¡°íµî¾î´Â ¿©¸§¿¡ ÀâÈù °ÍÀÌ ¸ÀÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. °íµî¾î´Â ¼±µµÀúÇÏ°¡ »¡¸®¿Í Àß ºÎÆеǴ °áÁ¡À» ÁÙÀ̱â À§ÇØ ¿¾³¯ºÎÅÍ ¿ì¸® ¼±Á¶µéÀº ÀûÀýÇÑ ÀúÀå¹ýÀ» »ý°¢ÇØ ³Â´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î "ÀÚ¹Ý"À̶ó´Â ¿°Àå°íµî¾îÀÌ´Ù. ÀϺ»¿¡´Â "°¡À» °íµî¾î¸¦ ¸ç´À¸®¿¡°Ô ¸ÔÀÌÁö ¸»¶ó"´Â ¼Ó´ãÀÌ Àִµ¥ Áö±Ýµµ ÅëÇÏ´ÂÁö ¸ð¸£Áö¸¸ °¡À» °íµî¾î´Â ±â¸§ÀÌ ¸¹¾Æ ¸ÀÀÌ ÁÁÀº °ÍÀº »ç½ÇÀÌ´Ù.
»ý¼±°ú ¹Ù´Ùµ¿¹°À» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ´Â ±×¸°·£µåÀÇ ¿¡½ºÅ°¸ð »ç¶÷µéÀÌ ¡¸½É±Ù°æ»ö¡¹È¯ÀÚ°¡ °ÅÀÇ ¾ø´Â Á¡¿¡ ÁÖ¸ñÇÑ DemarkÀÇ ÀÇ»ç J.Dyerberg¾¾°¡ ±×¸°·£µå ÁֹεéÀÇ Áúº´Á¶»ç¸¦ ÇÑ °á°ú ¼ö»ê¹° ¼·Ãë°¡ ½É±Ù°æ»ö ¹ß»ýÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â º¸°í¼¸¦ 1972³â ¹ßÇ¥µÇ¸é¼ ¼¼°èÀûÀ¸·Î Å« ¹ÝÀÀÀ» ÀÏÀ¸Ä×´Ù. ±× ÈÄ ¸¹Àº ¿¬±¸°¡ À̾îÁ® omega-3 °íµµºÒÆ÷È Áö¹æ»êÀÇ ¼·Ãë°¡ ½É±Ù°æ»ö°ú ÃÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·Ãߴµ¥ À¯È¿ÇÏ´Ù´Â Á¡ÀÌ ³Î¸® ÀÎÁ¤µÇ¾ú´Ù.
»ý¼±ÀÇ ºñ¸°³»´Â ÁÖ·Î Æ®¸®¸ÞÆ¿¾Æ¹Î(TMA)°úÀÇ ÈÇÐÀû °áÇÔ¿¡ ÀÇÇÏ¸ç ³ª´Â °ÍÀε¥, ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ´ëÆÄ, ÈÄÃß, Ä¿ÇÇ°¡·ç µî°ú Á¶¸®ÇÏ¸é ºñ¸°³»¸¦ ¾î´ÀÁ¤µµ ¾ïÁ¦ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
Âü°íµî¾î´Â ²®ÁúÀÌ µÎ²¨¿ì³ª ´ë¼¾ç °íµî¾î´Â ²®ÁúÀÌ ¾ã°í ±â¸§ÀÌ ¸¹¾Æ ºÒ¿¡ ±¸¿ö ¸ÔÀ» ¶§´Â ¾àÇÑ ºÒ¿¡ õõÈ÷ ±ÁÁö ¾ÊÀ¸¸é ¸¹Àº ±â¸§ ¶§¹®¿¡ ÈÀç°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¸®°í »ý¼±À» ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¸Ô´Â °ÍÀÌ °¡Àå À߸øµÈ Á¶¸®¹ýÀ̶ó°í ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é »ý¼±ÀÌ Áö´Ñ ÁÁÀº Áö¹æÀÌ ¹ÛÀ¸·Î ºüÁ®³ª°¡°í µµ¸®¾î ³ª»Û ±â¸§°ú ±³Ã¼µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼öÀÔ ´ë¼¾ç °íµî¾î´Â µîÂÊ ºû±òÀÌ Â£Àº û·Ï»öÀÌ°í ¹°°á ¹«´Ì°¡ ±½À¸¸ç º¹ºÎ´Â ¹é»ö(±¹»êÀº Àº¹é»ö)ÀÌ ¶Ñ·ÇÇØ ½±°Ô ±¹³» °íµî¾î¿Í ±¸ºÐµÈ´Ù.
ÀϺ»ÀÇ °ü¼Áö¹æ¿¡¼´Â °íµî¾î ȸÃʹäÀÌ ÀαâÀε¥ À̸¥¹Ù¡¸¹åµ¥¶ó¡¹¶ó°í ÇÑ´Ù. °íµî¾î »ý¼±È¸³ª Ãʹä Áý¿¡¼´Â 3½Ã°£ Á¤µµ ¿°¼ö¿¡ ´ã±Ù ÈÄ ´Ù½Ã ½ÄÃÊ󸮸¦ ÇÏ°Ô µÇ¸é ¾Ë·¹¸£±â¸¦ ÀÏÀ¸Å°°Ô ÇÏ´Â È÷½ºÅ¸¹ÎÀÇ »ý¼ºÀ» ¾î´À Á¤µµ ¾ïÁ¦½ÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÁßµ¶¿¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ½ÄÃÊ󸮴 »ý¼± ³¿»õ¸¦ ¾ø¾Ö´Â µ¥µµ È¿·ÂÀÌ ÀÖ´Ù.